さば料理専門店SABARは2013年12月に大阪福島に第1号店をプレオープンし、現在に至ります。今年、2025年12月で12周年を迎えます。
この節目の時期に【さば料理専門店SABAR】の事業のバトンを株式会社SABARより、株式会社コズミックダイナーに託すこととなりました。
とろさばのおいしさを日本から世界中へ届けたい──
その一心で会社を立ち上げ【サバ一筋】に駆け抜けたSABARの12年。
さばを取り巻く環境は12年前とは比べ物にならないぐらい変化しました。
12年前はコンビニのおむすびやお弁当にサバが並ぶことは、今のように当たり前ではありませんでした。
サバ缶の人気はツナ缶に遠く及ばず、「サバ」といえば、安い大衆魚のイメージではなかったでしょうか。
この12年、私たちSABARは少なからず、さばの地位向上に寄与してきたと自負しています。
その反面、サバの漁獲量は年々不安定になり、12年前と比較すると漁獲量は1割以下にまで落ち込み、価格高騰も目を見張るものがあります。 日本のみならず、北欧のさばの漁獲量も減少傾向にあり、これからはより一層厳しい資源管理が決まっています。
そんな中で、おいしいさばを皆様にお届けし続けるために、飲食業界大手のコズミックグループ・株式会社コズミックダイナーの下、双方の強みを生かし、さば料理専門店SABARはさらなる発展ができるものと考えています。
12年間、共に駆け抜けた仲間、応援してくださった沢山のお客サバ、 関わってくださったすべての皆サバ。
12年の感謝を込めて。
心からありがとうございました。
＜ 株式会社SABAR ＞
2025年11月吉日
本件のお問い合わせ先
SABAR事業部：広報：田中俊子
sabar@fiotec.biz
